Este es un caldo bien ligerito, para disfrutar el simple sabor de los champiñones, si consigues hongos deshidratados que mejor, delicioso!
Ingredientes:
1 paquete de champiñones limpio y rebanado
Ajo picadito fino
Cebolla en rodajitas
Chile guajillo
Tofu firme
Sal y pimienta
Procedimiento:
Colocar en una sartén un poco de aceite y freír el ajo, la cebolla y el chile guajillo cuando este doradito agregar los champiñones, dejar freír un poco y agregar el agua. Tapar y dejar hervir unos minutos y sazonar con sal y pimienta.
Cortar el tofu en cuadritos y colocar sobre el caldo.
Opcional, los champiñones o cualquier otro hongo deshidratado como el shitake es una excelente opción para este caldo porque tiene mucho sabor.