Es rico y a veces necesario comer alimentos industrializados pero debemos ser muy cautelosos y escoger bien lo que comemos y sobre todo lo que le damos y lo que le enseñamos a comer a los niños.
El tema de las grasas trans es especialmente preocupante en los alimentos procesados porque con frecuencia no vemos que hay en ellos, y fue justamente para darles consistencia, y que duraran mas tiempo que estas se inventaron.
¿Qué son las grasas trans? son grasas vegetales, que si bien sí en su origen, sí son más saludables, están sujetas a un proceso físico-químico llamado hidrogenación que las hace más sólidas a temperatura ambiente y con este proceso resultan tan saturadas como las grasas animales, sin las ventajas de éstas (que también tienen su lado bueno, sabor, proteínas, etc.)
Por suerte las industrias empiezan a concientizarse e informar si sus alimentos contienen o no estas grasas. Por lo que si nos hacemos responsables de lo que comemos, debemos leer las etiquetas y cocinar en casa, y mejor si es con grasas naturales, y no solo con moderación sino combinadas. Es decir tanto vegetales como animales.
