Ensalada de papa para empezar la dieta

Te recomiendo esta ensalada para empezar el año saludablemente y sin tantos sacrificios. Esta ensalada a base de papa tiene muchos carbohidratos y todos los extras que tu quieras agregar.

           Para empezar cortar las papas en cuadritos y cocer en agua con sal, en cuanto estén cocidas retirar, escurrir y colocar en una ensaladera, agregar aceite de oliva mientras las papas están calientes para que absorba el aceite. De esta manera la ensalada ya está súper rica, y si quieres puedes agregar:  

 

• ½ manojo de perejil (y/o otra hierbas) finamente picadas
• Cebolla morada en rodajas finas
• ½ lata de aceitunas negra
• Queso rallado
• 1 huevo cocido rallado
• Sal y pimienta

Sales vegetales

Ya es bastante común encontrar en el mercado sales vegetales. En el supermercado y en tiendas de alimentos naturistas, y de especialidades. Encontraremos sal vegetal,  sal de ajo, de cebolla, de apio, de hierbas, etc. Estas sales tienen un excelente sabor,  enriquecido por los vegetales, se usa normalmente para aderezar los platillos no para cocinar.   Se obtiene de la mezcla de estos vegetales deshidratados y sal común.

Para la personas con problemas de hipertensión es una excelente opción para bajar considerablemente el consumo de sal, sin padecer la comida insípida.

Sal

           

La sal de mesa o por su contenido cloruro de sodio,  no solo es necesario en la dieta, es absolutamente indispensable. Claro que como en otras sustancias cantidades adecuadas. Cuáles son estas? entre 1,100 y 3,300 miligramos al día. Una cucharada de sal tiene aproximadamente 2,000 miligramos. Como puedes observar debemos medirnos con el consumo. 

          Creo que no solo no es práctico sino que sería muy estresante contar sodio,  mi recomendación es simple,  cuidarnos de algunos alimentos muy altos en sodio como: algunos aderezos del tipo salsa de soya, pepinillos, catsup, aceitunas, algunos productos enlatados en salmuera. 

           Otros alimentos procesados que tienen altos contenidos de sodio son los que contienen el saborizante, glutamato monosódico, GMS, los que contienen estabilizadores, emulsionantes, etc.

          Es recomendable leer etiquetas y  estar conscientes del  nivel de sodio que contienen nuestros alimentos para evitar daños en el futuro. 
         No olvides que la presión arterial alta está fuertemente relacionada al consumo habitual de sodio.