Caldo de champiñones y tofu

Este es un caldo bien ligerito, para disfrutar el simple sabor de los champiñones, si consigues hongos deshidratados que mejor, delicioso!

Ingredientes:

1 paquete de champiñones limpio y rebanado

Ajo picadito fino

Cebolla en rodajitas

Chile guajillo

Tofu firme

Sal y pimienta

 

Procedimiento:

Colocar en una sartén un poco de aceite y freír el ajo,  la cebolla y el chile guajillo cuando este doradito agregar los champiñones, dejar freír un poco y agregar el agua. Tapar y dejar hervir unos minutos y sazonar con sal y pimienta.

Cortar el tofu en cuadritos y colocar sobre el caldo.

Opcional, los champiñones o cualquier otro hongo deshidratado como el shitake es una excelente opción para este caldo porque tiene mucho sabor.