Aquí tienes una breve explicación de los distintos aceites de oliva que podemos encontrar y como consumirlos.
El aceite de oliva virgen extra, es el más fino y de sabor más intenso. Se obtiene del primer prensado en frío, y se consume solo en platos fríos. Este aceite no debe cocinarse puesto que pierde sus mejores propiedades.
Conforme se sigue exprimiendo la oliva o aceituna, se obtienen aceites de menor calidad. Para obtener aceite de estos productos secundarios (orujo). Se requieren otros procesos, algunos incluso a muy altas temperaturas.
El aceite de oliva virgen aunque de menor calidad conserva las vitaminas A, K, D, E. Además podemos cocinar con él a temperaturas no muy altas, en un punto de calor en el cual no llegue a humear.
El aceite de oliva puro, es una combinación de aceites refinados y puros. Es bueno para cocinar.
Aceite de oliva orgánico, los olivos han sido tratados sin pesticidas ni fertilizantes.
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