Una receta simple y deliciosa de cabuches:

Ingredientes:
200g de cabuches
1 lechuga de tu gusto, lavada, desinfectada y troceada
3 C de aceite de oliva
3 C de vinagre balsámico
1/2 jícama en juliana
Sal y pimienta
Procedimiento:
Limpiar los cabuches y quitar el rabito. Cocerlos por 20 minutos aproximadamente en agua hirviendo con un poco de sal. Pasar a agua helada, escurrir y secar. Preparar la vinagreta con balsámico, aceite, sal y pimienta. Marinar los cacuches en la vinagreta unos minutos y unir al resto de los ingredientes.