Germinados

Estoy segura que has visto en el súper variedad de germinados y te preguntas como cocinarlos, además de agregarlos a una ensalada junto con las otras verduritas.

Van deliciosos en un sandwich.
También en cualquier sopa.
Fritos con carne o pollo y salsa de soya como comida china.
Como guarnición con cebolla, ajo, o pimientos.

Receta ligera para carnes rojas

Una de las carnes magras que puedes encontrar fácilmente es pulpa negra, que ya la venden en milanesas. Te sugiero hacer unos rollitos ricos y muy ligeros dependiendo del relleno. Salpimentas por ambos lados la milanesa y rellenas con una mezcla de espinacas picadas y blanqueadas, o fritas en poco aceite, con queso parmesano, ajo y pan molido, puedes agregar pimiento morrón en rajitas o cualquier otro chile, y formas los rollos metiendo las orillas y enrollando, te puedes ayudar con un palillo o hilo para amarrar.

Lo sellas bien en una sartén y tapas para que termine de cocinarse en el centro.

Lo puedes servir con una salsa, arroz blanco, etc.

Salsa de hierbas

Te voy a dar la receta de una salsa de hierbas espectacular para acompañar un pescadito. Hace tiempo te di la receta de un pescado frito con amaranto, acompañalo con esta salsa:
1/2 taza de perejil finamente picado
1/2 cucharada de albahaca finamente picada
1 cucharada de hierbabuena finamente picada
1 echalote finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva o lo necesario para cubrir la salsa
2 1/2 cucharadas de vinagre
sal o un filetito de anchoas picado

Mezclar todo y dejar reposar unos minutos.