Una de las carnes magras que puedes encontrar fácilmente es pulpa negra, que ya la venden en milanesas. Te sugiero hacer unos rollitos ricos y muy ligeros dependiendo del relleno. Salpimentas por ambos lados la milanesa y rellenas con una mezcla de espinacas picadas y blanqueadas, o fritas en poco aceite, con queso parmesano, ajo y pan molido, puedes agregar pimiento morrón en rajitas o cualquier otro chile, y formas los rollos metiendo las orillas y enrollando, te puedes ayudar con un palillo o hilo para amarrar.
Lo sellas bien en una sartén y tapas para que termine de cocinarse en el centro.
Lo puedes servir con una salsa, arroz blanco, etc.
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