El bicarbonato de sodio ha tenido muchos usos en la cocina desde siempre. Es un práctico antiséptico, elimina olores, desmancha metales, etc.
En repostería se usa mucho como aditivo leudante (lo que hace que los pasteles suban) siempre que la preparación contenga algún ácido como vinagre o limón.
El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio y el elemento ácido por lo que resulta más práctico su uso.
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martes, 26 de abril de 2011
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