Salsa de hierbas

Te voy a dar la receta de una salsa de hierbas espectacular para acompañar un pescadito. Hace tiempo te di la receta de un pescado frito con amaranto, acompañalo con esta salsa:
1/2 taza de perejil finamente picado
1/2 cucharada de albahaca finamente picada
1 cucharada de hierbabuena finamente picada
1 echalote finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva o lo necesario para cubrir la salsa
2 1/2 cucharadas de vinagre
sal o un filetito de anchoas picado

Mezclar todo y dejar reposar unos minutos.

Ensalada de alubias y ejotes

Prueba esta ensalada, rica, diferente, y que los dejará satisfechos:
Ingredientes:
2 tazas de alubias cocidas y escurridas (las venden cocidas)
2 tazas de ejotes blanqueados y cortados en cubos
1 pimiento rojo cortado en cubos
1/4 de cebolla morada en rodajas finas
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes de la vinagreta y emulsionar bien. Agregar a los ingredientes de la ensalada y dejar un ratito para que se absorban los sabores del aderezo.

Un aderezo para ensalada

Te voy a compartir una receta, para preparar un aderezo de ensaladas muy sencillo y rico. Lo puedes conservar en un frasco, por semanas.

Vinagreta de ajonjolí:

• 1/2 Taza de aceite de oliva
• 1/4 Taza de vinagre de tu gusto
• 2 Cucharadas de ajonjolí tostado
• 1/4 " " de páprika
• 2 " " de azúcar
• 1 " " de cebolla
• Sal y pimienta a tu gusto