Sal

           

La sal de mesa o por su contenido cloruro de sodio,  no solo es necesario en la dieta, es absolutamente indispensable. Claro que como en otras sustancias cantidades adecuadas. Cuáles son estas? entre 1,100 y 3,300 miligramos al día. Una cucharada de sal tiene aproximadamente 2,000 miligramos. Como puedes observar debemos medirnos con el consumo. 

          Creo que no solo no es práctico sino que sería muy estresante contar sodio,  mi recomendación es simple,  cuidarnos de algunos alimentos muy altos en sodio como: algunos aderezos del tipo salsa de soya, pepinillos, catsup, aceitunas, algunos productos enlatados en salmuera. 

           Otros alimentos procesados que tienen altos contenidos de sodio son los que contienen el saborizante, glutamato monosódico, GMS, los que contienen estabilizadores, emulsionantes, etc.

          Es recomendable leer etiquetas y  estar conscientes del  nivel de sodio que contienen nuestros alimentos para evitar daños en el futuro. 
         No olvides que la presión arterial alta está fuertemente relacionada al consumo habitual de sodio. 

Arrachera con vegetales

Continuando con las recetas fáciles y nutritivas. Te comparto una receta de arrachera que igualmente podrías preparar con pollo o camarones.La única recomendación es cuidar los tiempos de cocción del pollo, lo queremos siempre bien cocido.
Te comparto que yo aprovecho estás recetas tan sencillas,  para cocinar con aceite de ajonjolí o de cacahuate, ambos deliciosos y complementan divinamente los sabores.

1/2 K de arrachera cortada en fajitas
1 brocoli cortado en floretes
1 pimiento rojo en juliana
cebolla al gusto rebanada fina
cacahuates
salsa de soya y pimienta negra para sazonar
aceite vegetal (de tu elección)

Marinar la carne en salsa de soya y pimienta y reservar. En un wok o sartén saltea los champiñones a fuego alto hasta que estén doraditos, retira. Saltea el brocoli y pimiento hasta que estén medio cocidos y crujientes 2 ó 3 minutos aproximadamente y retira. Cocina la carne al termino que desees y agrega salsa de soya, cacahuates y vegetales y cocina por un minuto más. Servir con arroz blanco o papas.

Receta fácil, rápida y saludable

Esta receta lleva fideos y pollo y practicamente lo que tengas en el refrigerador. Freímos los fideos en poco aceite y agregamos cebolla en rodajitas y ajo finamente picado. Agregas pollo en fajitas o piezas pequeñas, y agua, si tienes un consomé de pollo mejor. Y aquí vienen los extras que dan mucho sabor; brocolí, hojas de cilantro, apio, chayotes, champiñones, etc. Sazonamos con sal y pimienta o salsa de soya para darle un toquecito oriental y solo esperas que quede bien cocido y tan caldoso como tu prefieras. Agrega al final clavo, comino, las especias que te gusten para sazonar y listo.