Carbohidratos simples y complejos

Menciono primero los carbohidratos complejos porque estos son los "buenos", son los que encontramos en cereales, pan, pasta, papas, arroz, frijoles, fruta... Son súper nutritivos y ricos. Estos carbohidratos se desintegran lentamente en nuestro organismo, por lo que liberan energía constante y gradualmente, dándonos buen ánimo por tiempos más prolongados

Los carbohidratos simples son azúcares, los postrecitos ricos, pero que no nos hacen falta mas que para disfrutar un ratito sin excedernos.

Mi recomendación es irnos por los carbohidratos complejos primordialmente, y sin son integrales mucho mejor.

Aquí encontrarás opciones para cocinarlos ricos y sanos.

Fibra, fibra, fibra

Si de algo hay poca o ninguna controversia entre los expertos, es que la fibra es absolutamente indispensable en nuestro organismo.

Hay fibra soluble e insoluble, la primera presente en leguminosas y avena, forma una especie de gel con el agua y ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre. La fibra insoluble que se encuentra principalmente en cereales y frutos secos, atraviesa el tracto digestivo casi sin modificarse y es por esto que ayuda a hacer más rápido el tránsito intestinal.
La fibra tiene una enorme importancia en el control de peso. Nos ayuda a sentir saciedad más rápido. Cuando nos sentimos satisfechos en una comida tardamos más tiempo en volver a sentir hambre. 
¿Cómo nos aseguramos de estar consumiendo la fibra necesaria en la dieta? Procurar consumir granos y cereales enteros. Además de frutas y verduras (idealmente con cáscara). Frutas secas, tortillas.