lunes, 2 de enero de 2012

Caldo de champiñones y tofu


Este es un caldo bien ligerito, para disfrutar el simple sabor de los champiñones, si consigues hongos deshidratados que mejor, delicioso!

Ingredientes:

1 paquete de champiñones limpio y rebanado
Ajo picadito fino
Cebolla en rodajitas
Chile guajillo
Tofu firme
Sal y pimienta

 
Procedimiento:

Colocar en una sartén un poco de aceite y freír el ajo,  la cebolla y el chile guajillo cuando este doradito agregar los champiñones, dejar freír un poco y agregar el agua. Tapar y dejar hervir unos minutos y sazonar con sal y pimienta.
Cortar el tofu en cuadritos y colocar sobre el caldo.
Opcional, los champiñones o cualquier otro hongo deshidratado como el shitake es una excelente opción para este caldo porque tiene mucho sabor.


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